Краткая справка по пищевым добавкам Е 100-180 – красители Е 200-285 – консервантыЕ 300-321 — окислители Е 420-421 – заменители сахара Е 400-495 – эмульгаторы, стабилизаторы, загустители Людям, имеющим заболевания почек опасно употреблять добавки Е173 – алюминий.

На сайт райЦГЭ
13.02.18
Изучаем этикетку продукта
В обычном гипермаркете сегодня на полках несколько десятков тысяч наименований продуктов и напитков, и пока мы не научимся читать маркировку на упаковках продуктов, не мы будем везти тележку с продуктами по проходу между стеллажами, а она нас. Сейчас мы совершаем покупки «за один присест» раз в неделю или в две в одном гипермаркете. Продукты расфасованы, и кто знает, каков их состав, сроки и условия их хранения? Всех ли это интересует?
Для товара этикетка важна, как паспорт для человека. Сведения, представленные на ней, помогают разобраться, что именно мы собираемся пробрести. Научиться читать этикетки – жизненно необходимое условие для здоровья и здорового питания. Прежде всего, на этикетке должно быть выделено наименование продукта, написанное крупно и ярко на русском языке. Итак, название продукта характеризует сам продукт.
Теперь о составе продукта. Если в продукте более одного компонента, то все ингредиенты перечисляются в порядке убывания их процентного количества. Первым идет ингредиент, которого в продукте больше.
В законах о маркировке пищевой продукции существуют лазейки, через которые производитель пытается успешно продать свой товар. Если вы идете в магазин и покупаете йогурт со вкусом малины, то не надейтесь, что в этом йогурте вы найдете ягоды малины и что вы, якобы, добавляете в рацион полезные ягоды. Слово «вкус» на этикетке означает лишь то, что йогурт содержит синтетическое вещество – ароматизатор малины. Если на йогурте написано «с привкусом малины», тогда в соответствии с законом для придания малинового привкуса должны использоваться настоящие ягоды.
Этикеточное безумие – осторожно!
В магазинах можно часто увидеть масло, на упаковке которого написано «без холестерина» или «целиком растительное». Растительное масло не может быть животным, а холестерина в растительном масле не бывает. И производители не врут, а только лишь «пускают пыль в глаза» покупателю. Рафинированные масла лишены витамина «Е» и ненасыщенных Омега-3 кислот. Поэтому при покупке отдайте предпочтение нерафинированному маслу.
Краткая справка по пищевым добавкам
Е 100-180 – красители; Е 200-285 – консерванты;Е 300-321 - окислители; Е 420-421 – заменители сахара; Е 400-495 – эмульгаторы, стабилизаторы, загустители, желирующие вещества. Другие добавки имеют номера 500 и выше.
А на какие добавки могут возникнуть нежелательные реакции организма? Например, аллергические реакции, астму дают азокрасители – Е102, Е104, Е110, Е122, Е123, Е128, Е155. Людям, имеющим заболевания почек опасно употреблять добавки Е173 – алюминий. Раздражители кожи, приводящие к кожным заболеваниям – Е200, Е216 – Е219, Е321. Раздражение пищеварительной системы и желудочно-кишечные заболевания провоцируют Е223, Е220, Е221-Е228, Е252, Е420-Е421, Е627. Головные боли усиливает добавка Е621 – глутамат натрия.
Специалисты по питанию рекомендуют не покупать изделия, в составе которых присутствует больше десяти Е.
Выводы
В наши дни трудно совсем избежать употребления в пищу продуктов, содержащих пищевые добавки, но можно уменьшить их количество. Количество добавок можно снизить, если меньше употреблять пищи, которая прошла технологическую обработку – закуски, конфеты, покупные торты, печенья т.д. Если мы внимательно и с пониманием изучаем этикетки, мы не положим в корзину тот продукт, элементы состава которого нам не знакомы. При этом мы сохраним здоровье и деньги в кошельке.

Берегите свое здоровье, покупайте натуральную продукцию и как можно больше готовьте дома.



Врач-гигиенист Стефанюк А.И.
УЗ «Осиповичский райЦГЭ»
15

Приложенные файлы

  • doc 47361939
    Размер файла: 336 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий