ПМ.04 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента.


СОГЛАСОВАНО «Утверждаю»
_____________________ Директор ГБПОУ ДМК
_____________________ _______________Р.М.Фатхутдинов
«_____»____________ 2017 г. «_____»____________ 2017 г.



УЧЕБНЫЙ ПЛАН

образовательного учреждения среднего профессионального образования
ГБПОУ Дюртюлинский многопрофильный колледж
наименование образовательного учреждения
по профессии среднего профессионального образования
43.01.09 Повар, кондитер
код и наименование специальности
базовой подготовки
базовой или углубленной

Квалификация: повар кондитер
Форма обучения – очная
Нормативный срок обучения –3 года 10 мес.
на базе основного общего образования
1 Пояснительная записка

Настоящий учебный план образовательного учреждения среднего профессионального образования ГБПОУ Дюртюлинский многопрофильный колледж разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта, утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации № 344 от 18.04.2014 (утв. Министерством юстиции № 33140 от 17.07.2014) по специальности среднего профессионального образования
15.02.01 Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования (по отраслям), базисного учебного плана (автор – преподаватель Октябрьского нефтяного колледжа Янцевич О.В.), программ следующих профессиональных модулей:
ПМ.01 Организация и проведение монтажа и ремонта промышленного оборудования;
ПМ.02 Организация и выполнение работ по эксплуатации промышленного оборудования;
ПМ.03 Участие в организации производственной деятельности структурного продразделения;
ПМ.04 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих;
а также программ отдельных дисциплин.

Организация учебного процесса и режим занятий включают следующие характеристики:
продолжительность учебной недели – шестидневная;
занятия группируются парами;
формы и процедуры текущего контроля знаний студентов осуществляются типовыми методами: контрольные работы, устный и письменный контроль; в качестве форм промежуточной аттестации предусмотрено проведение зачетов, дифференцированных зачетов и экзаменов;
организация консультаций предусматривает возможность осуществления групповых и индивидуальных устных консультаций;
учебная практика осуществляется на базе лабораторий, полигонов и других объектов учебно-производственной базы ООО «Таргин-Механосервис». Практика по специализации и преддипломная практика реализуются на объектах профильных предприятий;
периодичность промежуточной аттестации обучающихся на 2-4 курсах – 2 раза в год (зимняя и летняя сессии);
итоговая аттестация осуществляется в форме защиты дипломной работы (2 недели), подготовку которой студенты осуществляют в течение 4 недель после прохождения преддипломной практики.

Программа подготовки специалистов среднего звена (ППССЗ)

В соответствии с рекомендациями ФГОС СПО по специальности 15.02.01 «Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования» на инвариантную часть учебного плана выделяется 2160 часов, на вариативную – 936 часов.
За счет вариативной части предусмотрено изучение дисциплин «электротехника с основами электроники», «Технология бурения и добычи», «Гидромашины и гидравлические системы», «Основы термодинамики и ДВС», «Электрооборудование объектов бурения и нефтедобычи», увеличение объемов часов на изучение иностранного языка.
При формировании цикла общеобразовательной подготовки профиль получаемого образования реализуется согласно рекомендациям по реализации образовательной программы среднего (полного) общего образования в образовательных учреждениях начального профессионального и среднего профессионального образования в соответствии с Федеральным базисным учебным планом и примерными учебными планами для образовательных учреждений Российской Федерации, реализующих программы общего образования. На промежуточную аттестацию выделяется 2 недели. К двум основным экзаменам по русскому языку и математике в качестве дополнительного включен экзамен по дисциплине «Физика». Остальные формы промежуточной аттестации по дисциплинам общеобразовательного цикла сводятся к проведению дифференцированных зачетов.
По дисциплине «Физическая культура» еженедельно предусмотрены 2 часа самостоятельной учебной нагрузки, включая игровые виды подготовки за счет различных форм внеаудиторных занятий в спортивных клубах и секциях.
Для подгрупп девушек 48 часов (70% учебного времени), отведенных на изучение основ военной службы, в рамках дисциплины «Безопасность жизнедеятельности» может быть использованы на освоение основ медицинских знаний.
Занятия по дисциплинам «Иностранный язык», «Башкирский язык» проводятся в подгруппах.
Лабораторные и практические занятия по следующим дисциплинам и МДК проводятся в подгруппах, если наполняемость каждой составляет не менее 8 человек.


Учебная практика, реализуемая на объектах учебно-производственной базы колледжа, обязательно проводятся в подгруппах.
РУП включает следующие виды профессиональной практики, общим объемом 26 недель:


Профессиональная практика

шифр
Практика
Количество недель
Проф. модуль



26


ПП. 01
Практика для получения первичных профессиональных навыков (учебная)
6
ПМ.04

УП. 01.01
На получение рабочей профессии
2
(3 курс, 6 сем.)
ПМ.04

УП. 02
Слесарно-механическая
4
(2 курс, 4 сем.)
ПМ.04

ПП
Практика по профилю специальности (технологическая)
16
(3курс, 3нед. 6сем.)
(4 курс. 13 нед.7 сем.)
ПМ.01, ПМ.02, ПМ.03

ПДП
Преддипломная практика
4
ПМ.01, ПМ.03


Количество учебных недель – 125 недели (4500 часов, максимальная нагрузка – 6750 часов)
2. Сводные данные по бюджету времени (в неделях)

Курсы
Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам
Учебная практика
Производственная практика
Промежуточная аттестация
Государственная итоговая аттестация
Каникулы
Всего




по профилю специальности
преддипломная






I курс
39





11
52

II курс
36





10
52

III курс
36





8
52

IV курс
14





5
43

Всего
125





34
199


3 План учебного процесса
Индекс
Наименование циклов, разделов, дисциплин, профессиональных модулей, МДК, практик
Формы промежуточной аттестации
Учебная нагрузка обучающихся (час.)
Распределение обязательной нагрузки по курсам и семестрам (час. в семестр)




максимальная
самостоятельная нагрузка студента
Обязательная аудиторная
I курс
II курс
III курс
IV курс






всего занятий
в т. ч.
1 сем.

17 нед.
2 сем.

24 нед.
3
сем.

17
нед.
4
сем.

24
нед.
5
сем.

17
нед.
6
сем.

24
нед.
7 сем.

17 нед.
8 сем.

19
нед.







занятий в группах и потоках (лекций, семинаров, уроков и т.п.)
занятий в подгруппах (лаб. и практ. занятий)
курсовых работ (проектов) для СПО









1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17

0.00
Общеобразовательный цикл



2052



612
864
432
144





ОУД.О1
Русский язык 288+42=330



150



41
58
41
10






литература



180



51
57
40
32





ОУД.О2
Иностранный язык



174



54
64
56






ОУД.О3
Математика 194+50=244



244



61
70
63
50





ОУД.О4
История



135



35
58
42






ОУД.О5
Физическая культура



171



45
64
30
32





ОУД.О6
Основы безопасности жизнедеятельности



72



18
40
14






ОУД.О7
Информатика



108



33
48
27






ОУД.О8
Физика



166



51
67
48






ОУД.О9
Химия



180



43
65
42
30





ОУД.10
Обществознание



168



41
44
63
20





ОУД.11
Биология 72+18=90



90



31
59







ОУД.12
География



72



25
47







ОУД.13
Экология



72



0
0
36
36





ОУД.14
Башкирский язык



70



36
34








Индивидуальный проект

















Общепрофессиональный цикл



324












ОПД.01
Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены.



97



47
50
0
0
0




ОПД.02
Основы товароведения продовольственных товаров.



99




35
26
38
0




ОПД.03
Техническое оснащение и организация рабочего места



103





39
64
0




ОПД.04
Экономические и правовые основы производственной деятельности



73








73



ОПД.05
Основы калькуляции и учета



51





25
26





ОПД.06
Охрана труда



48





24
24





ОПД.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности



52






22
30




ОПД.08
Безопасность жизнедеятельности



48







19
14
15


ОПД.09
Физическая культура



52







14
12
14
12


Национальная кухня



53





0
0
53





Основы рисования и лепки



54





0
0
40
14




Эстетика и дизайн оформления кулинарных изделий.



54





0
13
41





Деловой этикет



44





0
0
44





Основы здорового питания



44









22
22


Профессиональный цикл



1980












ПМ.00
Профессиональные модули



1872












ПМ.01
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента



558












МДК.01.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов



79






49
30




МДК.01.02.
Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов.



129






48
81




УП.01
Учебная практика



72












ПП.01
Производственная практика



72








162



ПМ.02

Приложенные файлы

  • doc 83653832
    Размер файла: 291 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий